Говеждо татаки

Само за ценители

0 от общо 0 гласа
30 мин.
Необходими продукти

1 говеждо бонфиле (120-180 г)

1/2 стрък пресен лук

3 см ряпа дайкон

1/2 краставица

1 ч.л. маринован джинджифил

1 ч.л. сок от юзу

5 стръка див лук

запечен сусам

кресон

За сос понзу:

1/4 ч.ч. соев сос light

1/4 ч.ч. оризов оцет

1/4 ч.ч. мирин

1/4 ч.ч. сок от юзу или лимон

1 ч.л. сок от маринования джинджифил

2-3 с.л. саке

Начин на приготвяне:

Почистете месото от жилки и мазнина. Поръсете го със сол и черен пипер от двете страни.

Загрейте тиган с 1/2 с.л. зехтин и поставете филето в него. При поставянето то трябва да зацвърчи веднага. Запечатайте филето от всички страни до кафяво.

В купа смесете съставките за сос понзу - соев сос, мирин, оризов оцет, сок от маринования джинджифил, прецеден сок от юзу и саке. Разбъркайте.

Извадете месото от тигана и го поставете в соса. Обърнете го от всички страни в рамките на минута и след това го оставете настрани.

За салатата нарежете на тънки кръгчета пресния лук, ряпата - на тънки пръчици, краставицата - на дребни кубчета. Нарежете дивия лук и маринования джинджифил на ситно. Смесете всички зеленчуци и ги полейте с цитрусов сок. Разбъркайте.

Извадете месото от соса и го нарежете, с помощта на остър нож, на филийки, не много тънки. Подредете парчетата месо в продълговата чиния, като ги застъпвате леко. Поръсете с 1-2 лъжици от соса и със запечен сусам. В единия край на чинията сложете кресон, а в другия - салата.  Поднесете с купичка соев сос за топене.

Други рецепти:

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти