200 г брашно с набухвател
1 ч.л. бакпулвер
200 г кисело мляко
1/2 ч.л. сушен риган
1/2 ч.л. сол
олио
За чесновото масло:
75 г масло
2 скилидки чесън
шепа листа магданоз
сол
1/2 ч.л. кайенски пипер
Начин на приготвяне:
1. В голяма купа сипете брашното и добавете бакпулвера. Разбъркайте и оформете кладенче. В него сипете киселото мляко. Разбъркайте и добавете сол и сушен риган. Омесете тестото с ръце в купата. След това го извадете върху набрашнен плот и го месете с натиск в продължение на 30 секунди, докато се получи еластично и меко тесто.
2. Разделете тестото на две равни части. Върху набрашнен плот, с помощта на точилка разточете всяка от тях във формата на кръг с дебелина 5 мм и диаметър 24 см.
3. В тиган разтопете маслото и добавете настърганите скилидки чесън. Дръпнете от огъня и добавете нарязания магданоз, овкусете със сол и черен пипер.
4. Загрейте голям тиган с малко олио в него. Печете всеки хляб по 2-3 минути от всяка страна.
5. Набраздете повърхността на единия хляб с остър нож и го поставете в тигана. Залейте с половината чесново масло, като го разнесете равномерно по повърхността му. След това поставете втория хляб върху него и направете същото. Прехвърлете хлябовете в чиния, както са един върху друг и ги разрежете на четири.
