Тази яйчена супа е една от най-скромните рецепти, на които сме попадали. Тя е олицетворение на изобретателността на българката и таланта й да направи нещо вкусно за ядене дори когато вкъщи на практика няма почти нищо. В случая – супа от свинска мас, брашно, яйца и кисело мляко, което ние заменихме със заквасена сметана за по-плътен вкус. Добавихме и сух магданоз и щипка черен пипер и се получи чудесна супа, която е готова за по-малко от час.

Ако решите да си направите яйчена супа в оригиналния й вид – със свинска мас, това определено е зимна рецепта. Към червения пипер по желание можете да добавите и лъжичка лют пипер. Не бързайте да заклеймявате свинската мас, защото приготвената с нея храна има много специфичен и запомнящ се вкус. Само бърз пример – картофки, пържени в свинска мас, както можете да си ги хапнете в Банско. Киселото зеле със свинско, което обича мазнината, е по-вкусно, когато се направи с мас. Същото важи и за гювеча. Любимите локумки също се правят със свинска мас.

През топлите сезони можете да си направите яйчената супа с олио. Това ви дава възможност да си я хапнете и охладена. С нея ви трябват само няколко филийки хляб и по-голяма салата или туршия.

Да ви е вкусно!

1.  В средно голям тиган разтопете маста или загрейте олиото.
2.  Изсипете брашното, червения пипер и разбъркайте.
3.  Оставете да се запържи, като бъркате непрекъснато с тел или дървена лъжица. Постепенно добавете 5-6 чаши вода, като оставяте супата да се сгъсти между доливанията. Добавете сухия магданоз и оставете да поври.
4.  Добавете предварително разбитите яйца и заквасена сметана, като ги темперирате внимателно.
5.  Посолете и сложете черен пипер. Поднесете супата топла.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа заквасена сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа сух магданоз, което може да предизвика алергични реакции.