100 мл зехтин
300 г настъргани моркови
1 ч.л. запечени семена ким
40 г тум (чеснова паста)
5 г сол
500 г пълномаслено кисело мляко
хляб пита, заатар, зехтин
Начин на приготвяне:
1. Почистете и измийте морковите. Настържете ги на едро ренде.
2. Загрейте леко тиган с 50 мл зехтин. Сипете настърганите моркови в него и ги задушете леко. Щом започнат да се разкашкват, добавете предварително запечените в сух тиган семена ким. Разбъркайте. Добавете сол, пастата тум (или 1 ч.л. намачкан на пюре чесън) и останалия зехтин. Разбъркайте и гответе, докато морковите омекнат.
3. Пресипете морковите в стъклена купа, покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник за 1 нощ. На следващия ден добавете киселото мляко и разбъркайте добре.
4. Намажете хляб пита със заатар (смес от подправки и зехтин) и го затоплете в загрят тиган. Докато е топъл, поръсете със сол.
5. Сервирайте хавуч с топлия хляб.
