Най-добре е тези сандвичи да бъдат приготвени в някой топъл ден, на барбекю, перпоръчва кулинарът Том Керидж, но съвсем лесно е да бъде приготвен и в домашни условия по всяко време от годината. Каймата за кюфтенцата се омесва, след това те се изпичат, приготвя се доматен сос, а когато сандвичът се сглоби, се запича за кратко, за да се смесят вкусовете. Резултатът наистина е зашеметяващ!

Начин на приготвяне:

1. За кюфтенцата смесете в купа телешката кайма и вътрешността на суровата свинска наденица. Добавете подправките, фино настъргания пармезан, хлебните трохи и прясното мляко. Овкусете със сол и черен пипер и омесете добре каймата с ръце. Оформете 16 бр. кръгли кюфтенца и ги подредете в тавичка. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник да починат.

2. Поставете кюфтенцата върху добре загрята скара и ги запечатайте от всички страни до тъмнокафяво, за около 5-8 минути.

3. За доматения сос сипете зехтин в дълбок тиган и го поставете върху скарата, но по към края, на умерен огън. Запържете нарязания на тънки филийки чесън за 2 минути и добавете пасираните домати. Добавете барбекю соса, едрия лют червен пипер и водата. Разбъркайте и гответе 10 минути. Поставете кюфтенцата в соса и гответе 5-10 минути.

3. Нарежете багетата на парчета с дължина 25-30 см. Разрежете всяко парче на две и намажете отвътре двете страни с масло. Сложете 4 кюфтенца и доматен сос. Отгоре подредете тънки филии пушена моцарела и 2-3 листа босилек по желание. Притиснете добре и увийте всеки сандвич в алуминиево фолио. Поставете върху скарата на силен огън и печете 5-8 минути, като обръщате сандвичите на всеки 1-2 минути.

4. Развийте сандвичите и добавете кръгчета кисели краставички и пържен лук.