Пилешки бутчета пълнени с кайма и поднесени с интересна гарнитура - една рецепта, за която си заслужава да се потрудим.  

Чесънът се стрива на паста с малко сол, а лукът се реже на ситно. Смляното месо се разбърква в купа с лука, чесъна, кайенския пипер, ригана, копъровото семе, сол и черен пипер на вкус. 

С остър нож се отделя месото от горната част на костта на бутчета. След това месото се избутва надолу и се издърпва така, че да се обърне. С нож се отделя от долната част на костта. Трябва да се получи цяло парче месо, с дупка по средата. 

Обезкостените пилешки бутчета се пълнят с овкусената кайма. Подреждат се в тава. 

Подправят се със сол и черен пипер. Наливат се зехтинът и бульонът и тавата се покрива с алуминиево фолио. 

Пече се 40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Фолиото се отстранява и ястието се запича до златисто – за 15–20 минути. Течността от тавата се изсипва в тенджера и се редуцира наполовина. 

Патладжаните се разполовяват по дължина. Цепват се с нож по повърхността и се осоляват. Оставят се за 20 минути, да се отдели горчивият сок. След това се измиват. 

Намазват се със зехтин и се пекат в загрята на 200 градуса фурна до златисто – около 30 минути. 

Нахутът се отцежда и се смесва с тахана, лимоновия сок, обеления чесън, зехтина и магданоза. 

Пасира се, докато се получи сравнително гладка смес. 

Овкусява се с кимиона, зехтина, червения пипер, сол и черен пипер. 

Сърцевината на печените патладжани се накълцва и се разбърква с пюрето от нахут.

Месото се сервира с гарнитурата и соса.

Други рецепти:

Заситете глада с хрупкаво пиле и салата
Картофени палачинки с пилешко месо
Пилешко с четири сирена
Лека салата с пилешко месо
Апетитни маринати за пилешко месо
Как да сготвим най-вкусното пилешко