Ако си мислите, че рецептата за пиле с ориз е една-единствена, бъркате. Вече сме опитвали, а пък и приготвяли толкова вариации, че когато тази стигна до нас, не бяхме изненадани. Пилето с ориз се оказа само основа, празно платно, върху което всеки готвещ човек може да твори според собствените си виждания за съчетание на продуктите и според собствения си вкус.

В тази версия на пиле с ориз има много отчетлив средиземноморски повей. Розмарин, босилек, дафинов лист, сушени домати. Мислите си, че ще опитате нещо познато, преминало лека трансформация, но реално получавате съвсем различен вкус. Сушените домати и мазнината от тях променят играта, беконът също. А лукът и морковите са осезаемо повече, отколкото традиционно се ползват за това ястие. Имаме сладост и пикантност едновременно.

Ако избягвате пърженето, може да промените леко рецептата и да сложите морковите и лукът да се сварят с пилето. След това ги извадете, смачкайте ги с вилица и ги добавете при бекона, за да се обърнат веднъж-два пъти в мазнината или директно ги смесете с ориза. Вкусът на пилето с ориз няма да пострада от това.

Когато го извадите от фурната, не бързайте да го разсипвате по чиниите. Оставете го 5-10 минути да поизстине леко и оризът да си дръпне цялата влага и мазнина от тавата. Поръсете го щедро с прясно смлян черен пипер и… да ви е вкусно!

1.  Сложете пилешките бутчета в голяма тенджера заедно с един морков и една глава лук, нарязани на едро, дафиновия лист, два стръка розмарин, сол и 4-5 лъжици от мазнината от сушените домати. Варете 30-35 минути.
2.  Щом месото се свари, дръпнете тенджерата от котлона, извадете бутчетата и прецедете бульона.
3.  Загрейте останалата част от мазнината от сушените домати в тенджера, задушете бекона за 2-3 минути и към него прибавете нарязаните на ситно моркови и лук.
4.  След като омекнат, подправете с червения пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте и прибавете предварително измития и отцеден ориз. Задушете всичко за десетина минути.
5.  През това време нарежете сушените домати. Прибавете ги към ориза, гответе още 2-3 минути и добавете ситно нарязаните розмарин и босилек.
6.  Налейте 1 част от прецедения пилешки бульон, разбъркайте и оставете на котлона докато оризът усвои течността.
7.  Прехвърлете всичко в голяма тава и добавете още 2 части от бульона. Разпределете добре, отгоре подредете вече сварените пилешки бутчета и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.