4 сладки картофа (среден размер)
4 с.л. зехтин
сол на вкус
За нахута:
2 консерви сварен нахут
2 с.л. зехтин
1 ч.л. микс от подправки „Рас ел ханут“
За тахановия сос:
3 с.л. сусамов тахан
1 с.л. лимонов сок
1 скилидка чесън
сол на вкус
За авокадото:
1 добре узряло авокадо
2 с.л. лимонов сок
сол на вкус
За сервиране:
пресен кориандър
сусам
микс от листни зеленчуци
Начин на приготвяне:
1. Измийте картофите и поставете всеки един върху парче алуминиево фолио. Поръсете със сол и залейте със зехтин. Увийте хубаво и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност – около 40 минути. Проверявайте с шиш дали са готови.
2. Хубаво отцедете и подсушете нахута. Разбъркайте го със зехтина и микса от подправки „Раз ел ханут“ в плитка тава. Запечете докато стане хрупкав - 15 минути. Разбърквайте периодично.
3. За тахановия сос смачкайте чесъна в хаванче, прибавете тахана, лимоновия сок и разбъркайте. Когато се сгъсти, налейте 60 мл студена вода, посолете на вкус и разбъркайте.
4. Отстранете фолиото от готовите картофите и направете прорез по дължина, посолете, по желание полейте с още зехтин и върнете във фурната да се запекат добре - 10 минути.
5. Намачкайте авокадото с вилица и го овкусете с лимонов сок и сол.
6. Изпечените картофи сложете в чиния върху листни зеленчуци. Напълнете със сусамов тахан, печен нахут, пюре от авокадо и поръсете с листа кориандър и запечен сусам.
