200 г спагети
150 г кейл
20 г безсолно масло
2 ч.л. черен пипер на зърна
80 г пекорино
Начин на приготвяне:
1. Сложете спагетите да се варят в тенджера с вряща подсолена вода според указанията на пакета.
2. Отделете листата на кейла и ги измийте. Накъсайте ги на едро.
3. В хаванче счукайте зърната черен пипер, не много фино.
4. Добавете листата кейл при спагетите през последните 4 минути от варенето.
5. В тиган разтопете маслото на умерен огън. Добавете счукания черен пипер и го запържете. Добавете 1 черпак от водата от варенето на спагетите и разбъркайте. Пресипете соса в голяма купа и добавете фино настърганото сирене пекорино. Разбъркайте и добавете още вода от варенето толкова, колкото да се получи кремообразен и гладък сос.
6. Добавете прецедените спагети и кейл в купата и разбъркайте много добре.
7. Сервирайте пастата в дълбоки чинии, поръсена с малко пекорино и черен пипер.
