Една от най-лесните рецепти за супа, които можете да си направите, при това само с два основни продукта, е нашата крем супа от карфиол. Целина и карфиол, бърз бешамел, разреден със зеленчуков бульон, и гъста застройка от жълтъци и прясно мляко. Истински разкош в студените месеци, а най-хубавото е, че можете да си я направите и със замразен карфиол. Това значи само едно – разнообразие в зимното меню.

Поднесете всяка купичка крем супа от карфиол с крутони и по желание парче топено сирене или пък натрошено бяло саламурено сирене. Двата вкуса се допълват съвършено, а соленото сирене е продукт, който можете да добавяте към почти всяка рецепта с карфиол или броколи. Ние харесваме супата и с лютив пипер. Тя има мек вкус и успява да неутрализира малко лютивината, като в същото време се овкусява от пипера. Разбира се, черният пипер също си остава възможност.

Тази крем супа от карфиол е подходяща и за деца, особено с добавката от топено или саламурено сирене. Осигурете им нещо хрупкаво с нея – крутони, гризини или просто препечена филийка хляб – и вижте с какво удоволствие ще си хапнат. Ако искате супата да бъде по-плътна и с наситен млечен вкус, може да направите застройката със сметана. Течна или заквасена, няма значение.

Да ви е вкусно!

1. Накъсайте карфиола на розички и го сварете в подсолена вода заедно с нарязаната на кубчета целина до пълна готовност. След това ги пасирайте.

2. Загрейте маслото в тенджера и запържете брашното в него. След като стане златисто на цвят, налейте 800-900 мл от бульона, в който са се варили зеленчуците. Бъркайте докато сместа стане на гладка и рядка каша.

3. Изчакайте да заври и добавете пасираните зеленчуци. Варете още 4-5 минути.

4. Разбийте млякото с жълтъците, разредете ги с няколко черпака от супата, за да се темперират и ги върнете в тенджерата при непрекъснато бъркане.

5. Оставете супата на тих огън още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.