250 г брашно
1 пълна ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. смляна канела
1 ч.л. смлян джинджифил
200 г златен сироп
2 пълни с.л. мед
125 г масло
125 г мека кафява захар
350 г сливи
2 големи яйца
240 мл прясно мляко
За топинга:
5 сливи
1 с.л. мека кафява захар
1 с.л. масло
1 с.л. сироп от консервиран джинджифил
сметана
Начин на приготвяне:
1. В голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, содата и подправките.
2. В широк съд с капак сипете златния сироп, захарта и меда. Разтопете ги на слаб огън. Разбъркайте докато захарта се разтопи. Дръпнете от огъня и оставете да се охлади.
3. В купа разбийте яйцата и прясното мляко. Добавете изстиналата захарна смес към брашното постепенно, при непрекъснато разбъркване. След това, по същия начин добавете и яйчената смес. Разбъркайте до хомогенност.
4. Измитите сливи разрежете на половинки и отстранете костилките им. Ако сливите са големи, разрежете ги на четвъртинки. Постелете с хартия квадратна тавичка. Изсипете сместа в тавичка. В нея подредете резените сливи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути.
5. За топинга разрежете сливите на половинки и отстранете костилките им. Поставете ги в съда, в който сте разтопили захарта и маслото. Добавете захар, масло и сироп. Захлупете и гответе на умерен огън до омекването на плодовете.
6. Сервирайте парче топъл сладкиш със сливи, с топинг от сливи и сироп. Гарнирайте със сметана.
