За основата:
225 г какаови бисквити
90 г разтопено масло
За шоколадовия пълнеж:
85 г натурален шоколад (70% какао)
85 г безсолно масло
2 яйца
85 г тъмнокафява захар
100 мл пълномаслена течна сметана
За шоколадовата глазура:
150 г млечен шоколад
150 мл течна сметана
45 г златен сироп
175 г пудра захар
Начин на приготвяне:
1. Смелете бисквитите фино и ги смесете с разтопеното масло. Разбъркайте добре.
2. Изсипете основата във форма за тарт с подвижно дъно (диаметър 23 см) и ги разпределете равномерно, като притискате добре по краищата. Поставете в хладилник за 10 минути.
3. Начупете шоколада в стъклена купа и добавете маслото. Разтопете на водна баня.
4. В друга купа разбийте яйцата с кафявата захар. Добавете шоколадовата смес постепенно, като разбърквате. Добавете течната сметана и разбъркайте до хомогенност.
5. Поставете формата с основата в тава. Изсипете пълнежа върху основата. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. След това оставете пая да изстине напълно.
6. За глазурата сложете начупения на парчета шоколад, сметаната, златния сироп (може да замените с течен мед) и пудрата захар в тенджерка. Гответе на умерен огън, докато сместа стане гладка и еднородна.
7. Излейте глазурата върху пая. Поставете в хладилник за 2 часа.
