Ако някога сте смятали, че е трудно да се направи плодово руло, ще ви опровергаем категорично с тази рецепта. Убедени сме, че ще ви допадне и ще присъства често на масата ви.

Вероятно сте имали един не особено успешен опит, в който рулото се е счупило, и това ви е отказало. Не се отказвайте от този тип десерти. В приготвянето им има някои тънкости, които ние с удоволствие ще споделим с вас.

Първо, печете тестото на тънък пласт. Дори да бухне, след това, когато го навиете, ще се смачка до необходимата дебелина. Тя е максимум 1,5 см. Ако го сложите в малка тава обаче и още сурово е 2 см, ще получите чудесен въздушен кекс, но не и блат за плодово руло.

Още докато е топло (не горещо), го покрийте с влажна кърпа, отлепете хартията за печене и го навийте на руло, както сме показали във видеото. Топло е гъвкаво и след това, когато го намажете със сметана и плодов пълнеж, няма да се счупи при навиването, тъй като вече ще е е „заело“ форма.

Опростили сме рецептата за това плодово руло максимално и за декорация просто го поръсихме с пудра захар. Ако имате желание, може да го намажете с бита сметана или пък с маслен крем, какъвто се приготвя за бисквитено руло или сладки от обикновени бисквити. Декорирайте с плодове непосредствено преди поднасяне, за да не омекнат и да съсипят вида на десерта. Най-добре е да сложите плод към всяко парче, за предпочитане същия като този от конфитюра, който сте ползвали.

1.  Първата задача от подготовката на плодовото руло е да отделите белтъците от жълтъците.
2.  Разбийте белтъците на сняг, добавете част от захарта и продължете да разбивате още няколко минути.
3.  Разбийте жълтъците с останалата захар и ванилията, прибавете на части пресятото брашно и белтъците.
4.  Редувайте така докато свършат. Разбърквайте сместа много добре.
5.  Покрийте дъното на голяма правоъгълна тава с хартия за печене, изсипете тестото, разпределете го равномерно и сложете да се пече на 180 градуса за 15-20 минути докато покафенее.
6.  Когато блатът е готов, го извадете от фурната, покрийте с навлажнена кърпа, отлепете хартията, навийте на руло и оставете да изстине.
7.  Разбийте сметаната с миксер. Ако не е сладка, добавете захар на вкус.
8.  Сложете изстиналото руло на масата. Развийте го внимателно, намажете го със сметаната, разпределете конфитюра равномерно и навийте отново.
9.  Поръсете готовото плодово руло с пудра захар и го сложете в хладилник да стегне. Сервирайте го нарязано на филийки с дебелина около 1,5 см.

Бележки

Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа течна сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа ягодов конфитюр, което може да предизвика алергични реакции.