Най-шоколадовата унгарска торта

С много шоколад и коктейлни череши

0 от общо 0 гласа

Необходими продукти:

за блата:
300 г шоколад (60%)
60 г краве масло
3 жълтъка (60 г)
6 белтъка (250 г)
80 г захар
за ганаша с череши:
30 г краве масло
200 мл животинска сметана
2 с. л. захар
300 г шоколад (70%)
250 г коктейлни череши
за муса:
3 жълтъка (60 г)
2 белтъка (60 г)
60 г захар
2 с. л. вода
180 г шоколад (85%)
250 мл животинска сметана
за ганаша за заливане:
120 мл животинска сметана
30 г краве масло
120 г шоколад (60%)

Начин на приготвяне:

Шоколадът за блата се разтопява на водна баня, заедно с маслото, след което леко се охлажда.

Жълтъците се разбиват с 1/4 от захарта.

Сипват се към шоколада и се разбърква добре.

Белтъците се разбиват с останалата захар.

След това също се разбъркват с шоколадовата смес.

Сместа се сипва във форма за печене (с диаметър 26 см), застлана с пергаментова хартия. Пече се 35 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, охлажда се и се прибира в хладилник.

Ганашът с череши се приготвя като сметаната, маслото и захарта се кипват.

След това се сипват към натрошения шоколад.

Изчаква се около 5 минути, докато шоколадът се разтопи и се добавят черешите.

Ганашът се охлажда, охладеният блат се залива с него и се прибира в хладилник.

Жълтъците и белтъците за муса се разбиват.

От захарта и водата се приготвя сироп.

Налива се на тънка струйка към яйцата, като се разбърква постоянно.

Шоколадът се разтопява, охлажда се леко, смесва се със сметаната и се добавя към яйчената смес.

Мусът се разпределя върху ганаша с череши и тортата отново се прибира в хладилник, за да стегне.

Ганашът за заливане се приготвя като сметаната се загрява с маслото и се смесва с натрошения шоколад. Бърка се, докато шоколадът се разтопи, след което се оставя леко да се охлади.

Тортата се залива с ганаша, охлажда се, нарязва се на парчета и се сервира. 

Не пропускайте нито една от прекрасните ни рецепти в рубриката "Вкусно", като се абонирате за нашия кулинарен бюлетин тук >>>

Още рецепти за торта:

Лека плодова торта
Неделна торта без печене
Малка ягодова торта
Как да направим шоколадова торта за една минута
Палачинкова торта
Виенска торта за шокоманиаци

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти