Черешови минипайове

Сладко изкушение

3 от общо 2 гласа
90 мин.
Необходими продукти

1 кг череши
600 г захар
50 мл ликьор „Амарето“
1 с. л. сок от лимон
за тестото:
500 г брашно
250 г краве масло (меко)
150 г пудра захар
4 жълтъка
1 жълтък за намазване
сокът от 1 портокал
за крема:
500 мл прясно мляко
80 г брашно
50 г захар
3 жълтъка
кората от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Черешите за сладкото се почистват от костилките. С част от тях се покрива дъното на тенджера, поръсват се със захар. 

Отгоре се слага втори ред, отново се поръсва със захар и така, докато свършат продуктите. Оставят се за около 3 часа. След това се кипват на слаб огън и се готвят около 2 часа, образувалата се пяна се обира. 

Добавя се амаретото, вари се 2–3 минути, налива се лимоновият сок и се вари още 2–3 минути. Сладкото се прехвърля в стерилизирани бурканчета, които се обръщат. 

Брашното и пудрата захар се смесват в блендер. Добавя се маслото и се смила. След това се прибавят жълтъците и портокаловият сок и отново се смила. 

Тестото се оформя като диск, завива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник поне за 30 минути. 

Около 100 мл от млякото се разбъркват с жълтъците и брашното. Останалото мляко се загрява със захарта и настърганата лимонова кора. Налива се към жълтъците с брашното и се разбърква. 

Кремът се слага на котлона и се вари при постоянно бъркане, докато се сгъсти. Оставя се да се охлади. 

Тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват кръгове – половината трябва да са малко по-големи от формите за тарталети, а останалите – с диаметъра на дъното на формите. 

Големите кръгове тесто се слагат във формите, така че да покриват и стените. Сипва се от крема, след това се слага малко от сладкото. 

Поставят се по-малките тестени кръгове и се притискат по краищата. Мажат се с разбит с вода жълтък. Пекат се 25–30 минути на долно ниво в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. 

По желание се сервират с пудра захар и още сладко. 

Други рецепти:

Пай от праскови
Ябълков пай
Разкошен лимонов пай
Средиземноморски повей

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Кой е любимият ви герой от "Приятели"?

Оферти