3 с.л. олио
1 1/2 ч.л. семена кимион
1 сушена люта чушка
5 см корен джинджифил
3 малки глави лук
1 червена или жълта чушка
1 зелена чушка
1 зелена люта чушка
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. куркума
1 1/2 ч.л. лют червен пипер
250 г индийско сирене панир
3 домата
1 ч.л. бял винен оцет
1/2 ч.л. запечени семена кимион
3/4 ч.л. гарам масала
Начин на приготвяне:
1. Обелете и нарежете джинджифила на много тънки пръчици (иглички). Загрейте олиото в дълбок тиган с двойно дъно и запържете в него, за около 30 секунди, семената кимион, накъсаната суха люта чушка и 2/3 от нарязания джинджифил.
2. Добавете нарязания на тънки полумесеци лук и прясната люта чушка, нарязана на тънки кръгчета. Запържете лука до омекване, за около 5-6 минути, като разбърквате често.
3. Добавете куркумата и лютия червен пипер. Разбъркайте за 10 секунди. След това добавете предварително нарязаните на ленти два цвята чушка. Запържете за 3-4 минути, като добавите малко вода.
4. Добавете нарязаното на правоъгълничета сирене панир и разбъркайте. Овкусете със сол, добавете малко вода и нарязаните на кубчета пресни домати. Добавете оцета и гответе на слаб огън, около 5 минути.
5. Накрая поръсете с предварително запечени и смлени семена кимион и гарам масала. Разбъркайте.
6. Сервирайте ястието веднага, поръсено с пръчици пресен джинджифил.
