Световноизвестният кулинар Джейми Оливър откровено призна, че фалитът на неговата ресторантска верига е бил резултат от собствени грешки и „неспособност да се справя с числата“. В емоционален разговор в подкаста Begin Again на Давина Маккол, 50-годишният готвач разказа как се е изправил пред провала и какво е научил от него.

През май 2019 г. Джейми беше принуден да затвори 22 от своите ресторанти Jamie’s Italian, което доведе до загубата на близо 1000 работни места. В този момент бизнесът му дължеше около 83 милиона паунда. „През целия си живот отказвах да приема отговорност, когато става дума за числа и математика. Никога не съм бил добър в това и дори не минах изпита по математика в училище. Така че да – в този аспект съм „тъп“, признава той.

Оливър обяснява, че всъщност е успял да изгради здрава концепция и да се справи с „трудните неща“, но е пренебрегнал най-елементарните основи, които са се оказали ключови за успеха. „Бяхме наистина добри в трудното, а сгрешихме в простото“, казва той.

Въпреки тежкия удар, днес Джейми гледа на провала си като на ценен урок: „Може би звучи философски, но вярвам, че болката и провалите изграждат сетивата и визията ти. Понякога съм се провалял, защото съм бил прекалено ранен и хората не са били готови. Друг път съм закъснявал.“

Фалитът на Jamie’s Italian, както и на други негови ресторанти като Fifteen и Barbecoa, беше сред най-коментираните в британската кулинарна сцена. Тогава Оливър дори използва собствени средства, за да покрие заплатите на служителите, останали без работа.

През 2022 г. обаче той се завърна към ресторантьорството с нова верига за доставки на храна. „Ще опитаме отново“, обяви тогава Джейми, убеден, че трудните уроци от миналото са го направили по-мъдър и по-подготвен.

„Имахме 13 невероятни години, научих страшно много. Започнах като млад и наивен, а сега съм по-зрял и по-опитен. Всеки провал е част от пътя – и да, научих уроците си“, заключава кулинарът.