Матча се превърна в истински хит сред младите – наричат я „зеленото смути на Gen Z“. Само за една година продажбите ѝ във Великобритания са скочили със 202%, а социалните мрежи преливат от видеа с разпенена зелена напитка. За мнозина тя е вкусна, забавна за приготвяне и далеч по-щадяща от кафето. Но дали матчата наистина е толкова безобидна?

Матчата се прави от листата на растението Camellia sinensis, също като зеления чай, но разликата е в начина на отглеждане и обработка. Листата се засенчват преди бране, което увеличава съдържанието на хлорофил, придавайки на праха наситен зелен цвят и висока хранителна стойност.

Според нутрициониста Фарзанах Насър, матчата е богата на полифеноли – растителни съединения с противовъзпалителни свойства. Един от тях, EGCG (епигалокатехин галат), оказва благоприятно въздействие върху нервната система. Именно затова матчата рядко причинява безпокойство и сърцебиене, каквито може да предизвика кафето.

Изненадващо за мнозина, матчата може да попречи на усвояването на желязо, особено при хора, които не приемат достатъчно от този минерал. Причината – съдържа танини и катехини, които се свързват с желязото от растителни източници (т.нар. нехемово желязо) и блокират абсорбцията му.

Но добрата новина е, че не е нужно да се отказваме от любимата си чаша. Просто трябва да я комбинираме разумно.

Според Насър ключът е в баланса. Хората с дефицит на желязо не трябва да пият матча заедно с желязосъдържащи храни. Вместо това могат да я консумират между храненията, а към ястията да добавят богати на витамин C храни (като чушки, цитруси или домати), които подобряват усвояването на желязото.

Също така се препоръчва да се избира органична матча – с по-високо качество и по-малко горчивина.

Една чаша матча отговаря на три чаши зелен чай, така че умереността е важна. Прекаляването може да доведе до проблеми със съня или тревожност заради съдържанието на кофеин.

Прочетете още:

• Диета с таратор: започнете я сега и ще изглеждате прекрасно до началото на лятото

• Какво трябва да знаеш за себе си - избери си мандала и разбери!

• Как да избереш идеалната рокля според зодията си