Начин на приготвяне: Патладжаните се измиват, нарязват на кръгчета и се бланшират за 2-3 минути. След това се отцеждат и се редят в буркани, като между тях се слагат по няколко обелени скилидки чесън и всички останали подправки без оцета. С него се заливат накрая и по желание с меда, предварително разтворен в малко вода. Бурканите се запечатват и се стерилизират за 15 мин.