Мляко и сирене

По-твърдите сирена издържат повече заради по-високото съръжание на сол. А прясното мляко има чудното свойство да мирише просто ужасно, когато иска да ни предупреди, че вече не става за консумация. С киселото мляко и йогурта казусът е по-сложен - то няма срок на годност, а срок на полезност, ако можем така да се изразим. Датата върху етикета всъщност показва до кога продуктът ще запази добрите си свойства.