Каша от коприва

Необходими съставки:

коприва - 500 г
универсална зеленчукова подправка - 1 с.л.
лук - 1 глава
чесън - 3 скилидки
зехтин - 3 - 4 с.л.
масло - 50 г
брашно - 4 с.л.
червен пипер - 1 с.л.
яйца - 2 бр.
сол - на вкус

За поръсване:

сирене - натрошено
орехи

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства и измива много добре, след което се попарва за кратко в тенджера с вода. Оставя се да заври, като се добавя зеленчуковата пикантина. Копривата се отцежда и се накълцва на ситно. В дълбок тиган с незалепващо покритие, леко се задушават в зехтина, ситно нарязания лук и чесъна, предварително смлян. 

След като омекнат, се добавя кравето масло. Като се разтопи се добавя брашното, за да се запържи. Добавя се червеният пипер, след което се разрежда с бульона, в който е вряла копривата (около литър). Добавя се накълцаната коприва и се оставя малко да поври. Посолява се. Накрая се добавят предварително разбитите яйца при непрекъснато бъркане. Оставя се да поври още 5 минути. По желание се сервира с натрошено сирене и орехови ядки.