Макар човешкото тяло да използва въглехидратите като основен източник на енергия, някои хора предпочитат да приемат храни, в които те не се съдържат или са в много по-ниски количества. Тази практика стана още по-практикувана с популяризирането на диетата на Аткинс. Тази диета използва храни без въглехидрати, за да предизвика в тялото засилено горене на мазнини, известно още като кетоза. Затова и диетата на Аткинс често бива наричана кетодиета, пише "Здраве.bg".

Крехки меса
Повечето крехки меса не съдържат въглехидрати. Това са телешкото, свинските пържоли, рибата, агнешкото, пилешкото и пуешкото месо. Вместо въглехидрати крехките меса съдържат много протеини, желязо и аминокиселини, които се използват за изграждането на мускулната маса.

Течни масла
Различни течни масла за готвене също не съдържат въглехидрати. Някои от тях са маслото от шафран, царевичното масло, зехтинът и фъстъченото масло. Маслата за готвене съдържат високи количества мононенаситени и полиненаситени мазнини. Това са здравословни мазнини за разлика от вредните наситени и трансмазнини.

Краве масло
Кравето масло е друг хранителен източник, който не съдържа въглехидрати. Но трябва да вземем предвид, че маслото съдържа големи количества трансмазнини, които се свързват с повишения риск от сърдечносъдови заболявания.

Яйца
Подобно на крехките меса, яйцата са здравословна храна без въглехидрати и с високи количества протеини. Яйцата могат да се приготвят по всевъзможни начини и се превръщат в чудесно ястие без въглехидрати, подходящо за всяко време на деня.

Напитки
В определени напитки не се съдържат никакви въглехидрати. Кафето (разбира се, без захар), диетичната сода и водата спадат именно към тази категория. Освен това силни алкохолни питиета като водка, джин, уиски, ром също не съдържат въглехидрати.

Сирене
Някои видове сирене са без въглехидрати. Към тях спадат например чедър и пармезан.