Интерпретация на тема „яйца по панагюрски“

Вдъхновена от италианската кухня

5 от общо 1 гласа
110 мин.
Необходими продукти

за тестото:
120 г брашно
1/4 ч. л. сол
царевично нишесте за разточване
за плънката:
180 г краве сирене
8 жълтъка
1 яйце
1 белтък за намазване
2 стръка магданоз
черен пипер на вкус
за соса:
200 г кисело мляко
1 скилидка чесън
сол на вкус
за маслото:
80 г краве масло
1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното и солта, наливат се около 60 мл топла вода и се замесва меко тесто. 

Разделя се на 2 фитила, покрива се с фолио и се оставя да почине за 30 минути. 

Сиренето се натрошава и се разбърква с яйцето, наситнения магданоз и черен пипер на вкус. 

Фитилите се разточват на две тънки кори върху плот, поръсен с царевично нишесте. С помощта на ринг се изрязват 16 кръга – по 8 от всяка кора. 

Плънката от сирене се разпределя в средата на осемте кръга. 

В средата на плънката се правят вдлъбнатини, в които внимателно се слага по един жълтък. 

Краищата на всеки кръг се намазват с разбит белтък.

Отгоре се поставя втори кръг от тесто, краищата се притискат добре, за да се залепят. Прищипват се така, че да се получи характерният за равиолите вид. 

Пускат се в едва къкреща, подсолена вода. Щом тестото стане готово, а жълтъкът е все още рохък, се изваждат. 

Маслото се загрява, поръсва се с червен пипер и след 1–2 секунди се отстранява от котлона, за да не прегори. 

Чесънът се стрива на паста с малко сол, разбърква се с киселото мляко и сосът се посолява. 

В чиния се сипва от киселото мляко, отгоре се слагат по две равиоли и се завършва със запържения пипер.

Прочетете още:

Яйца в картофени гнезда
Омлет – яйца и въображение
Апетитен омлет
Мини омлетчета за закуска
Омлет със сьомга
Здравословен омлет

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Кой е любимият ви герой от "Приятели"?

Оферти