Купичка топла лучена супа със запечена хрупкава филийка и сирене отгоре винаги е добра идея. Разкошна комбинация от задушен в масло сладък лук, хубав бульон, ароматна мащерка и бяло вино по рецепта на Mate Kitchen. О, и малко черен пипер за пикантност. Една от най-лесните и в същото време изискани супи, които можете да опитате. Французите неслучайно я обичат толкова много.

Супата наистина се приготвя лесно, а вълшебният вкус идва от правилното съчетание на съставките. Масло, бяло вино, мащерка и бульон. Можете да ползвате пилешки, телешки или зеленчуков. Ако имате домашен, е чудесно. Ако ли не, винаги може да използвате готов. В краен случай пригответе бульон от кубче, но трябва да имате предвид, че това е много сериозен компромис с вкуса. Лекотата и деликатността на супата ще си отидат.

Вероятно ще се изкушите да поднесете супата с крутони или пък без нищо. Не го правете за нищо на света, ще сгрешите! Половината от вкуса и естетската наслада идват именно от тази препечена филийка с настърган ементал отгоре. Без нея ще решите, че “великата” лучена супа е твърде прехвалена. Както се казва, като ще е гарга, нека да е рошава. Изпълнете ритуала докрай и да ви е вкусно!

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на полумесеци.

2. Разтопете маслото в тенджера, добавете олиото и лука и го задушете за около 15-20 минути, докато напълно омекне. Разбърквайте регулярно, за да не загори.

3. След като лукът се задуши, добавете захарта и брашното, разбъркайте много добре и налейте виното.

4. След като сместа покъкри за 2-3 минути, налейте и горещия бульон.

5. Варете лучената супа още 15-20 минути и добавете мащерката. Подправете със сол и черен пипер.

6. След като супата е готова, налейте в огнеупорна купичка, отгоре сложете филийка от багетата, поръсете с настъргано сирене ементал и запечете в силно загрята фурна или на грил.

Внимание: Съдържа брашно и масло, които може да предизвикат алергични реакции.