Още с първата сладка хапка от къпкейковете на Mate Kitchen със захар от фурми ще признаете, че никога преди не сте опитвали нещо такова. Уж продуктите са класически за мъфини – яйца, брашно, масло, захар, а вкусът е различен, сякаш се прокрадват карамелени нотки. Така е заради захарта, защото не е обикновена, а от фурми.

Тя е полезната алтернатива на добре познатата бяла захар. Нима е възможно да има полезен заместител, ще попитате съвсем логично. Напълно е възможно. Захарта от фурми Пасифлора всъщност представлява сушени и след това смлени фурми. С нея на практика имаме не само подсладител, но и овкусител, защото тя носи деликатния, леко карамелен вкус на тези плодове. И още един плюс – по-сладка е от традиционната.

Така се постига един и същ ефект с по-малко количество. Енергийната й стойност също е по-ниска – в 100 г захар от фурми се съдържат около 330 калории. Тъй като представлява смлени плодове, не се разтваря напълно и не е подходяща за кафето или чая. Ако обаче поръсите с нея плодове, добавите я в киселото си мляко или смути или приготвите сладкиши, ще оцените нейното сладко вълшебство.

Освен че ползвахме захар от фурми в тестото на нашите къпкейкове, добавихме от нея и в крема. Съчетанието от плодовата захар с маскарпоне, сирене крема и сметана е неустоимо.

Да ви е сладко!

Начин на приготвяне:

За къпкейковете

1. Разбийте омекналото масло със захарта на крем.

2. Добавете яйцата едно по едно и след като сместа ги усвои, прибавете бакпулвера и ваниловия екстракт.

3. Разбийте всичко до гладка смес, след което разпределете сместа в 12 формички за мъфини. Можете да ги намажете с масло или да сложите във всяко от гнездата хартиена формичка.

4. Изпечете мъфините за 15-17 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.

5. След като са готови ги извадете от фурната и ги наредете на метална решетка, където трябва да останат до пълното им изстиване.

За крема

1. Докато мъфините изстиват, пригответе крема.

2. В купа смесете маскарпонето, крема сиренето и сметаната и разбийте до гъст крем.

3. Добавете сока от портокал и захарта и продължете да разбивате с миксер.

4. След като сместа е напълно еднородна, прибавете вътре нарязаните листа мента. Разбъркайте внимателно с лъжица и прехвърлете крема в сладкарски пош.

5. С така приготвения крем украсете изстиналите къпкейкове. Украсете с листенца мента и горски плодове по желание.

Внимание: Съдържа яйца, брашно, масло, крема сирене и маскарпоне, които могат да предизвикат алергични реакции.