С особена емоция споделяме с вас тази рецепта за гъста супа с нахут и телешко месо. Тя е изключително питателна и идва от кухнята на мистичното кралство Мароко. Тази страна трудно може да се опише с думи, а храната и начинът, по който се приготвя, е невероятно вкусна.

В нашата супа с нахут всъщност има доста сериозен набор от продукти. Освен месото и нахута, в тенджерата слагаме леща, лук, моркови, целина, домати, сухи чушки… Миксът от зеленчуци е много богат и от комбинация с месото и варивата се получава изключително силно ястие. Мароканската кухня ползва подправки, но тук те не са така много. В общи линии се ограничават до задължителните кориандър и куркума с добавка от повечко черен пипер.

Ако ползвате сух нахут, е задължително да го накиснете в студена вода от предишната вечер и да го прибавите още в началото на готвенето. Разбира се, винаги можете да разчитате на удобството на консервирания нахут. От опит можем да споделим, че варенето му отнема ненужно дълго време и горещо ви препоръчваме да си го спестите.

Тази мароканска супа с нахут може да се приготви и с агнешко или шилешко месо и става не по-малко вкусна. Ние решихме да заложим на по-масово приемливия вариант за месо, тъй като знаем, че много хора не консумират агнешко, шилешко и овче заради специфичния му вкус. Ние го харесваме и можем да гарантираме, че няма да съжалявате, ако изберете него за тази рецепта.

1. Сложете в тенджера под налягане нарязаното на кубчета месо и лещата, налейте 2 литра вода и ги сварете за около половин час.

2. Добавете при тях нарязаните лук, целина и морков, доматите, нахута, нарязаните сухи чушки и сухите подправки.

3. Варете супата още 15 минути, след което посолете и добавете фидето.

4. Щом фидето се свари, дръпнете супата от огъня.

5. Разбийте жълтъка с лимоновия сок и застройте супата. Накрая поръсете с нарязания магданоз и поднесете.