Есента официално е тук, а с нея и едни от най-здравословните и полезни за организма ни, предвид предстоящата зима, зеленчуци. От деца знаем, че зеленчуците са пълни с витамини и са жизненоважни за имунитета и кондицията на всеки човек, но някои от тях са особено ценни – като зеленчуците от семейство Кръстоцветни. Те съдържат няколко фитохимични вещества, като например глюкозинолат, който има ефект върху различни дегенеративни заболявания, като рак, сърдечно-съдови и неврологични състояния.

Сред някои от най-известните и вкусни кръстоцветни зеленчуци попада зелето, както и карфиолът, броколи, китайското зеле и ряпата (на корени и листа).Техният сезон настъпва сега и е добре още с първите появили се на пазара зеленчуци от тази група, да започнем да ги консумираме – за да си осигурим добра защита в предстоящата зима. 

Кръстоцветните зеленчуци са богат източник на биологично активни съставки, които имат силно анти-оксидативно действие и се борят със свободните радикали. Освен това доказано стимулират детоксикиращите ензими в тялото ни, както и иммуната ни система, а оттам намалява и рискът от развитие на рак и канцерогенни образувания. 

Зелето, ряпата, броколите и другите от семейството съдържат и изключително ценни метаболити, ефективни в хемопревенцията на рак (специфична превенция на рак посредством употреба на лекарства) – и това е доказано в редица научни проучвания. Отделно те буквално изобилстват на някои от най-важните за имунната система витамини – като С и Е, както и каротеноиди и антиоксидантни ензими, като каталаза, пероксидаза и супероксид дисмутаза. 

Всичко това, разбира се, звучи твърде сложно и неразбираемо за човек, който просто иска да е здрав и да хапва вкусни зеленчуци, но е добре да го имате предвид, защото сезонът на Кръстоцветните зеленчуци вече е тук, а магазини BILLA са се погрижили да имат едни от най-добрите екземпляри от тях. Българската кулинарна традиция залага много на есенните зеленчуци - карфиолът е цар на трапезата ни в следващите месеци, зелето пък е буквално коронясано в редица вкусни ястия. 

Те са на почит и в есенния брой на списание BILLA Кулинариум, което в новия си брой идва с неустоими рецепти, както и с възможността да пазарувате с талони за отстъпка за различни продукти. 

Със списанието можете да се сдобиете във всеки магазин BILLA само срещу 0.99 лв. при покупка с BILLA Card, а със здраво тяло и бодър тонус ще се обзаведете със силата на вкусните и супер полезни зеленчуци от семейство Кръстоцветни. Приятно хапване!

BILLA Кулинариум e най-тиражираното и най-продаваното списание за уникален брой към края на 2017 по данни на BluePoint от януари 2018.