Тип 2000 е пълнозърнесто брашно от лимец - Този вид брашно от зърнени култури е по-скъп, но много здравословен. То не съдържа никакви химикали, лесно се усвоява и има деликатен вкус на ядки. Всъщност лимецът се окачествява като вид пшеница. В брашното от лимец има и мазнини, които са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Лимецът се състои главно от захари, по-голямата част от които представляват нишесте, което прави продуктите от брашно от лимец по-крехки и по-вкусни. В комбинация с високия процент фибри, с които може да се гордее брашното от лимец, то спомага за забавяне на процеса на храносмилане и предизвиква усещане за ситост. В допълнение, високият прием на фибри е свързан с намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет от тип 2.