3. Съвети за по-различни палачинки: Ако искате текстурата на палачинките да ви е лека и ефирна, разбийте белтъците и жълтъците на яйцата по отделно и тогава ги смесете; Можете да замените течността с газирана вода, джинджифилова бира или сайдер, които да прибавите непосредствено преди смесване на съставките; Ако добавите бакпулвер в тестото, добре е да го оставите известно време в хладилник /може и за цялата нощ/, това позволява на глутена да се отпусне и палачинките да станат нежни, а бакпулверът ще образува мехурчета.