1. Тестото за палачинки: Пригответе всички съставки на стайна температура; Смесете сухите съставки в една купа; Смесете течните съставки в друга купа; Направете кладенче в сухите съставки и изсипете течните. Разбъркайте леко с лъжица или шпатула, за да се съчетаят смесите, но не прекалявайте с бъркането. Защо? Глутенът в брашното започва да се развива веднага след като течността се докосне до брашното и колкото повече се смесват, толкова повече тестото се разлива и това ще затрудни изпичането на палачинките.