Статистиката на Аржентина се дължи около 60% от световното производство на мате. Аржентинците пият мате като местен заместител на кафето и чая. За емигрантите от Южна и Централна Европа пиенето на напитката е начин да почувстват Аржентина като свой дом. Да си изградиш вкус за горчивата напитка е означавало да се превърнеш от имигрант в аржентинец.