Домати

Доматите изобилстват от червения пигмент ликопен. Изследване е установило, че при хора, приемали 40 г доматено пюре дневно, се наблюдава по-слабо зачервяване на кожата под въздействието на ултравиолетовите лъчи. Количеството се равнява на малко повече от една супена лъжица и осигурява 16 мг ликопен. Пигментът може да се набави от пресни домати, но най-добре се усвоява от термично обработени.