Мит 2: Пастата се вари в голям съд с обилно количество вода с малко мазнина, за да не слепва - Това е препоръка дори на много големи италиански шеф готвачи, както и фигурира като указание на някои от самите пакети с паста. В по-голям съд водата ще възвърне по-бързо точката на кипене след добавяне на пастата, казват - и когато има повече вода, няма да слепва. Това не е така. Доказа се, че независимо от размера на съда и количеството вода и паста точката на кипене се възвръща почти по едно и също време.

Истината е, че за да не слепва пастата, която приготвяте, единственото, което трябва да направите, е да разбъркате през първите 60 секунди от слагането във водата. Само през тази една минута може да се получи слепване, тъй като тогава гранулките алмидон/нишесте по повърхността експлодират.

Мит е и че ако слагаме олио или каквато и да е мазнина във водата, ще предотврати слепване. Това няма как да се случи, защото олиото бързо се губи в толкова вода. Тъй че запазете си мазнинката, за да напръскате пастата след като е сварена, така със сигурност ще има по-голям ефект (ако ще я сервирате отделно от соса, разбира се).