Рафинирано бяло брашно

Бялото брашно е почти изцяло скорбяла и съдържа много малка част от хранителните вещества на зърното. Допълнителните химични процедури, които превръщат зърното в брашно, водят до образуването на алоксан, вещество използвано за предизвикване на диабет в здрави мишки, за научни изследвания. Да точно така! Алоксана причинява диабет, освобождавайки огромни количества свободни радикали в панкреасните бета-клетки, което води до тяхното унищожаване.