Рафинирана бяла захар

Бялата захар не би трябвало да се смята за храна, а за чисто химическо вещество, което се извлича от растителни източници, като захарна тръстика или захарно цвекло. В процеса на извличане се премахват всички протеинови влакна и около 90% от хранителните вещества. При производството на рафинираната бяла захар се създават алкални реакции, които премахват почти всички витамини. След това се добавя и въглероден диоксид и се извършва допълнителна обработка с калциев сулфат и сярна киселина за избелване, откъдето идва и цвета на продукта захар. Рафинираната бяла захар няма протеини, витамини, минерали, ензими, микроелементи, фибри, мазнини, нищо което може да се свърже с човешката храна. Тази захар носи само енергия и нищо повече.