По-малко консерванти
Хлябът с квас съдържа оцетна киселина, която естествено предотвратява развитието на мухъл. Той се запазва естествено, което означава, че не са необходими токсични консерванти, за да бъде дълготраен и няма да мухляса бързо.

Дава ни енергия
Направен от пшеница, хлябът с квас подхранва производството на добри бактерии в червата ви – подобно на инулина и олигозахаридите, намиращи се в лука, праза, бананите, чесъна, аспержите и т.н.