Ракът е една от водещите причини за смърт в света.  Кафето изглежда предпазва от два вида рак: рак на черния дроб и дебелото черво.

Проучванията показват, че пиещите кафе имат до 40% по-нисък риск от рак на черния дроб.

По подобен начин едно проучване с извадка от 489 706 души установява, че тези, които пият 4-5 чаши кафе на ден, имат 15% по-нисък риск от рак на дебелото черво.