Разликата между белите и кафявите макарони

Разликата между белите и кафявите макарони
Снимка: Thinkstock

Ако обръщате повече внимание на това, което ядете, и се опитвате да се храните по-здравословно, със сигурност ви е правило впечатление, че от доста време насам в почти всички хранителни магазини се предлага и кафява паста.

Чудите ли се каква е разликата между кафявите и белите макарони и кои са по-добри за консумация? Ще се опитаме да ви отговорим.

Макаронените изделия са произведени от специален тип твърда пшеница, която има свойства, различни от тези на пшеницата, служеща за производство на хлебни изделия.

Една от тези разлики е ниският ѝ гликемичен индекс. Гликемичният индекс е най-схематично казано времето, за което в процеса на храносмилане по-голямата част от скорбялата се превръща в глюкоза.

Колкото по-нисък е гликемичният индекс на един хранителен продукт, толкова той е по-засищащ и по-полезен.

Например, на диабетиците се препоръчва да консумират въглехидратни храни с нисък гликемичен индекс като макаронени изделия, варива (леща, боб и т.н.)

Всички макаронени изделия (и спагетите), с изключение на юфката, са произведени от твърда пшеница, тоест имат нисък гликемичен индекс.

Това означава, че юфката може да се причисли по-скоро към тестените изделия, съответно е по-малко ценна за организма.

Що се отнася до кафявите макарони, първо би трябвало да се позаинтересувате от какво се получава кафявият им цвят – ако е следствие на препичане, то гликемичният им индекс се увеличава, значи не са бавноусвоими и респективно по-малко полезни.

Ако цветът им е резултат на добавки на някои видове зеленчуци, свойствата им не са по-различни от неоцветените макарони.

Има и пълнозърнести макарони с кафяв цвят. Те са по-богати на хранителни влакнини, които още повече намаляват гликемичния индекс на продуктите, а също така са полезни за доброто функциониране на чревната моторика и предпазват от появата на рак на дебелото черво и от появата на сърдечносъдови заболявания.

Споделете с нас вашите любими рецепти за приготвянето на паста на edna@netinfocompany.bg!

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

В каквa роля сте през тази учебна година?

Трите зодии, без които светът не би оцелял
Астрология

Трите зодии, без които светът не би оцелял

Светът е балансиран, защото е населен с различните представители на...

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам
Свободно време

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам

Днес решихме да ви припомним един текст, който ни показва...

Сексът, от който се страхуват жените
Свободно време

Сексът, от който се страхуват жените

Eдна от най-обсъжданите и най-скандалните теми - това е темата за...

Абонамент