Какво трябва да знаем за златото на инките - киноа

За киноата трябва да благодарим на древните инки. Това е била една от основните култури, която са отглеждали, наред с картофите и царевицата. Не напразно се казва, че златото на инките е именно киноа.

Chenopodum quinoa е едногодишно растение с широки листа, и въпреки че мнозина я определят като зърнена култура, киноа е близък родственик на спанака и цвеклото.

Растението може да се похвали с чудесни хранителни качества, благодарение на които трупа все повече популярност.

Перу, Боливия и Еквадор са сред най-големите производители на киноа в световен мащаб.

Тази растителна култура е любима на вегетарианци, веганци и суровоядци, но и много от месоядните разнообразяват менюто си киноа.

Семената на растението са богати на белтъчини - 16,2%, а някои сортове киноа съдържат над 20% протеини. Малките зрънца съдържат и всичките 8 аминокиселини, необходими на тялото ни, както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий. Семената са ценен източник на скорбяла, захари, минерали, витамини, растителни влакна.

Редица диетолози препоръчват консумирането на киноа, особено на хора с проблеми с храносмилането, на бременни жени и на деца. Половин чаша киноа осигурява денонощната порция от протеини, необходима на децата.

Самият вкус на културата се доближава до този на орехите. Важно е да се запомни, че преди употреба, трябва да се измие добре. Вари се като ориза, като е добре да се вземе под внимание, че киноата увеличава четири пъти обема си, така че предвидете подходящ съд.

Всяка една рецепта с ориз, кук кус или булгур може да бъде приготвена с киноа.

Може да опитате да си приготвите табуле с киноа.

За две порции са ви необходими:
1 чаена чаша сварена киноа
две връзки магданоз
1 глава стар лук или два стръка пресен
лимонов сок
зехтин и сол на вкус.

Начин на приготвяне:
След като сварите киноата, я оставете да изстине. Нарежете на ситно магданоза, доматите и лука и разбъркайте всичко в голяма купа. Добавете лимонов сок, зехтин и сол на вкус, а при желание, може да добавите няколко парченца козе сирене.

Още полезни статии, които да прочетете:

Салата с черна кино

Да закусвам или да?

От палачинки, през бухти, до омлет – идеи за неделна закуска

Новите суперхрани за закуска

Най-здравословната закуска е с яйца

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Абонамент