Начин на приготвяне:

Смесете брашното, солта и захарта. Към тях налейте млякото, маслото и разбитото яйце. Разбъркайте и оставете сместа да престои 20 минути. 

Намажете с масло тиган за палачинки и в него изпържете 6 палачинки. За суфлето разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 

Разбийте леко жълтъците с нишестето и 120 г от захарта. Загрейте млякото със семенцата от шушулката ванилията. Налейте горещото мляко към жълтъците и разбъркайте. 

Изсипете всичко в касерола и гответе 1-2 минути, докато се сгъсти. Дръпнете от котлона и добавете маслото. 

Прехвърлете в купа и покрийте с фолио за свежо съхранение. Охладете на стайна температура. Разбийте охладения крем с настърганата кора от портокала, 120 мл от сока му и портокаловия ликьор. 

Разбийте белтъците с щипка сол. Сипете останалата захар и разбивайте, докато се получи меренг. Добавете меренга на няколко пъти към крема, като внимателно разбърквате. 

Загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор. Поставете вътре тава да се сгорещи. Намажете тавата с масло и сложете една палачинка. Върху палачинката поставете от сместа за суфле. Печете около 6 минути.

Извадете, прегънете надве и поръсете с пудра захар. По този начин пригответе и останалите палачинки. Нарежете ягодите на кубчета и ги разбъркайте с меда и портокаловия ликьор.Сервирайте суфле палачинката с плодовете.

Още идеи:

• Идеалните палачинки
• В какво се крие чарът на палачинките
• Шоколадови палачинки за закуска
• Сладко суши от палачинки
• Дантелени палачинки
• Пакетчета от палачинки