Отдавна се канехме да ви представим рецепта за солени мъфини и ето че моментът дойде. Възможностите, както се досещате, са много, но ние избрахме вариант с малко и достъпни продукти, които събрани дават запомнящ се вкус. Бекон, праз, малко кашкавал… Стават много елегантни за закуска или следобедна закуска. Може дори да ги превърнете в лека вечеря с някаква по-голяма салата. Вкусни са топли, но когато изстинат, вкусът от бекона и праза е по-отчетлив.

Солените ни мъфини могат да влязат в категорията за рецепти с остатъци. Тях преспокойно можете да ги направите в края на седмицата, когато разчиствате хладилника преди голямото пазаруване за следващата седмица.

Много от вас вероятно ще попитат дали е възможно да се замени праза с обикновен кромид лук. От кулинарна гледна точка, няма никакъв проблем. Кулинарят на Mate Kitchen Георги Николов обаче не препоръчва, защото това променя вкуса на мъфините. Празът е лек, приятно сладък, обогатява ястията, без да се натрапва дори и като консистенция, докато с лука това е невъзможно. В солени мъфини подчертано не е подходящ.

Дори и когато правите солени мъфини, трябва да спазвате правилото, че формите се пълнят на 2/3 от обема, подчертават от Mate Kitchen. В тестото има набухвател и мъфините ще тръгнат нагоре, но ако нямат място, ще се разлеят настрани. Дори да имат великолепен вкус, на вид изобщо няма да са привлекателни. Не забравяйте, че първо се храним с очите.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете бекона и бялата част на праза на дребно и ги задушете заедно в няколко лъжици загрято олио за 5-6 минути. Когато празът омекне, а беконът се стопи, ги дръпнете от огъня, извадете ги от мазнината и ги оставете да се охладят.

2. В голяма купа пресейте брашното и добавете бакпулвера, захарта, настъргания кашкавал и охладените бекон и праз.

3. В отделна купа разбийте млякото, зехтина, сметаната, яйцата и черния пипер. Изсипете при сухите продукти и разбъркайте всичко с лъжица много добре.

4. Разпределете сместа в намазани формички за мъфини или огнеупорни купички и печете на 180 градуса за 10-12 минути или до готовност.

5. Изчакайте готовите мъфини да се охладят за 5 минути и тогава ги извадете от формичките. Може да ги поднесете и топли, и студени.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.