- лук - 3 глави - 0.45 лв
- моркови - 3 бр - 0.35 лв
- картофи - 4 бр - 0.92 лв
- домати - 3 бр - 1.14 лв
- ориз - 100 гр - 0.37 лв
- целина - 50 гр - 0.81 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- брашно - 1 супена лъжица - 0.01 лв
- черен пипер - 8 зърна - 0.05 лв
- магданоз - 4-5 стръка - 0.39 лв
- сол на вкус
Когато по сергиите вече има достатъчно разнообразие от пресни зеленчуци, е време за една хубава постна яхния. Кръстили сме я шарена, защото в нея слагаме от всичко, казват от Mate Kitchen. Има и моркови, и домати, и целина, и картофи, магданоз, ориз… Вкусна е, лека е и ухае на домашно приготвена храна.
Преспокойно можем да категоризираме тази шарена постна яхния като веганско ястие, защото в нея няма никакви животински продукти. Знаем, че хората, които се придържат към изцяло растително хранене, имат специални изисквания и към мазнините. Ако олиото не е подходящо, то може да се замени със студено пресована мазнина и тогава всички условия ще бъдат удовлетворени.
Това е повече есенна, отколкото лятна рецепта, защото есента идва с цялото изобилие от плодове и зеленчуци. Тогава може да намерите и целина на глава, ако държите да е българска. Иначе в големите вериги магазини се продава целогодишно, така че може да готвите с нея когато си поискате. Има силен вкус и аромат и с нея яхниите стават много по-вкусни.
Вероятно ще се изненадате от присъствието в яхнията на черен пипер на зърна. Ако досега не сте готвили по този начин, опитайте. Той дава приятен вкус на ястията с картофи. Пробвайте да добавите малко в постен гювеч и ще се убедите.
И на нашата шарена постна яхния, както на всяка друга, и трябва мек хляб, за да си потопите във вкусния сос. Лютиво чушле и някоя скилидка чесън също ще й дойдат добре. Може и съвсем проста салата от домати и лук, за да бъде съвършенството пълно, съветват Mate Kitchen.
- В тенджера запържете нарязаните на ситно лук и моркови и брашното. Залейте с около 600 мл вода, прибавете нарязаната на кубчета целина, изчистения и измит ориз и нарязаните на средноголеми кубчета картофи.
- Варете на тих огън в продължение на около 20 минути. Когато оризът е полуготов, добавете и нарязаните на едри кубчета домати, солта и зърната черен пипер.
- Оставете ястието на слаб огън за още 15 минути, докато оризът набъбне хубаво.
- Поднесете шарената постна яхния поръсено с магданоз.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.