Необходими продукти:

1 кутия кори за лазаня
1 бр. средно голям патладжан
1 бр. средно голяма тиквичка
2 бр. червени чушки
2 с.л. зехтин
шепа, нарязан на ситно пресен босилек
сол, черен пипер

продукти за доматения сос:

1 малка глава лук
680 мл. доматен сос
4 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. сухо бяло вино
сол

продукти за белия сос:

1 опаковка сирене котидж
100 г. настъргано сирене пармезан
две шепи нарязан на ситно пресен босилек
150 г. краве сирене
2 яйца 
черен пипер
150 г. настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Започнете като измиете и нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета, а чушките на по-малки парчета. Подредете ги в голяма тава, върху хартия за печене, полейте ги със струйка зехтин, поръсете със сол, черен пипер и пресен босилек и печете в силно загрята фурна на 230 градуса за около 15 минути, докато омекнат и се запекат. 

Ако не съберете всички зеленчуци наведнъж, опечете ги на два пъти. Докато чакате да се опекат зеленчуците, пригответе доматения сос.

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в зехтин и вода в тенджера на котлона, докато омекнат. Добавете доматения сос и бялото вино. Поръсете със сол. Намалете котлона на минимум и гответе още 20 минути, докато сосът се редуцира.

Накрая пригответе белия сос, като разбиете с тел яйцата. Добавете котидж сиренето,  настъргания пармезан и краве сиренето. Поръсете с две шепи, нарязан на ситно пресен босилек и черен пипер и разбъркайте до хомогенност. 
    
Сглобяване на лазанята:

Количеството доматен сос трябва да ви стигне за 4 пласта. Същото се отнася и за корите за лазаня - те също са 4 пласта. Белият сос е само един пласт, по средата. Зеленчуците си ги разпределете за 2 пласта. 

Пригответе си правоъгълна йена или тава. Не е необходимо да попарвате корите. Ако са достатъчно добре покрити със сос, няма опасност да не омекнат. 

1. Сипете част от горещия доматен сос на дъното и го разпределете с помощта на шпатула. 
2. Отгоре подредете 3 и половина листа от лазанята. 
3. Върху тях подредете половината от печените зеленчуци.
4. Полейте с два черпака от доматения сос. 
5. Покрийте с нов пласт кори. 
6. Отгоре разпределете целия бял сос и го разнесете равномерно. 
7. Върху него поставете нов пласт кори. 
8. Разпределете втората половина от печените зеленчуци.
9. Покрийте с доза доматен сос.  
10. Завършете с пласт кори.
11. Полейте обилно с последния доматен сос. Покрийте йената с фолио и запечете за 40 минути в студена фурна на 200 градуса, за да не се спука йената.

Ако печете в обикновена тава, можете да я поставите и в загрята фурна. Отстранете фолиото, поръсете обилно с настърган кашкавал и печете за още 5-10 минути, докато се стопи и придобие златист загар. Оставете да почине десетина минути и поднесете топла със зелена салата. 

Сходни рецепти:

Лазаня със спанак и печурки
Щедра лазаня
Лазаня с тиквички и моцарела
Лазаня с кайма
Ястия, които са по-вкусни на следващия ден

Вижте още рецепти в нашата специална колекция в Vbox7.com ТУК!