карфиол голяма - 1 глава - 3.00 лв
масло - 100 гр - 2.64 лв
кашкавал - 200 гр - 4.50 лв
готварска сметана - 50 мл - 0.75 лв
сол - 1 ч.л.
черен пипер на вкус - 1/2 ч.л. - 0.15 лв
Топлият карфиол със сметана и кашкавал е фантастично предястие, гарнитура към месо или пък основно ястие. Изборът ви зависи от това колко сте гладни и дали сте настроени за сериозна хапване, или ви се иска нещо по-леко. Рецептата е лесна и бърза за приготвяне. Ние ползвахме пресен карфиол, който бланширахме, но няма проблем да вземете и замразен.
Важен детайл при подготовката на карфиола е времето за варене – не повече от 10 минути. Ако го варите по-дълго, ще омекне и ще се разпадне, а ястието ще бъде с консистенцията на каша. Карфиолът може да се свари на пара и един ден предварително. Съхранявайте го в затворен съд в хладилника.
Вкусният карфиол е един от най-полезните зеленчуци. Царят на есента съдържа уникална комбинация oт ĸapoтeнoиди, тoĸoфepoли и acĸopбинoвa ĸиceлинa. Това са все антиoĸcидaнти, ĸoитo носят доказани ползи за човешкия организъм. Много изследвания сочат, че карфиолът действа превантивно срещу няколко вида рак – на гърдата, дебелото черво, белия дроб и стомаха. Когато купувате карфиол, избирайте глави с бели розички, без петна и потъмнявания. Ако не успеете да използвате цялата глава, приберете розичките в чист найлонов плик и ги замразете сурови. Можете да ги използвате друг път за крем супа, спагети или пък огретен.
Беден на мазнини, той е чудесен избор за хората, които спазват хранителен режим или пък постят.
С нашата рецепта за карфиол със сметана ще можете да си приготвите бързо и вкусно ястие. За да избегнете блудкавия вкус на сварено зеле, сложете повечко черен пипер и достатъчно сол. Подходяща свежа подправка за него е копърът.
- Вземете карфиол без петна и потъмнявания и го почистете от листата и кочана. Накъсайте го на розички и го сварете в голяма тенджера с подсолена вода за десетина минути.
- Загрейте фурната на 250 градуса.
- Разтопете маслото. Настържете кашкавала на едро.
- Отцедете карфиола и подредете розичките в подходяща тава. Трябва да е на един ред. Излейте отгоре разтопеното масло и сметаната.
- Подправете със сол и черен пипер и покрийте плътно с настъргания кашкавал.
- Запечете за около 30 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие приятен червен загар. Сервирайте вкусният карфиол със сметана топъл.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.
