Явно е, че рибата и оризът не винаги вървят ръка за ръка, когато става въпрос за суши. Зеленчуците също са една добра компания на белите зрънца, особено в съучастие с уникалния вкус на сусама.

Необходими продукти за 8 парчета:

*5-6 едри листа от спанак
*1 краставица, нарязана на тънки пръчици
*1 червена чушка, нарязана на тънки пръчици
*10 черни маслини без костилките
*200 г готов ориз за суши

За соса:
1 с. л. горчица
1 скилидка чесън, ситно скълцана
1 с. л. заквасена сметана
 лимонов сок
 сол на вкус

Начин на приготвяне:

Листата от спанак се попарват за 4-5 сек. във вряща подсолена вода и веднага се слагат в ледена вода, за да не си загубят цвета.

Сосът се приготвя, като горчицата се смесва със сметаната и чесъна и се подправя с малко лимонов сок и сол, ако е необходимо.

Върху рогозка за суши се поставя фолио за свежо съхранение. Върху него се слага оризът, разпределя се на равномерен пласт, отгоре се слагат ред листа от спанак.

В единия край се прави каналче, в което се слага равномерно сосът, отгоре се разпределят пръчиците краставица, чушка и маслини. Завива се стегнато руло, като се внимава фолиото да остане отвън. Овалва се в сусама и се нарязва на кръгчета.