Начин на приготвяне:

Лещата се измива и се сварява във вода, заедно с 2 скилидки чесън и дафиновия лист. След като е готова, се отцежда, дафиновият лист и чесънът се отстраняват, а около 150 мл от водата от варенето се запазват.

Морковите, останалият чесън, целината и празът се почистват и се нарязват на ситно. Запържват се до златисто в около 2 с. л. сгорещен зехтин.

Добавят се гъбите, предварително размразени. Сипва се и отцедената леща, заедно със заделената вода от варенето. Овкусява се със сол, черен пипер и листенца мащерка. Готви се около 5 минути.

Дърпа се от котлона и се налива олиото с трюфели. Месото се овкусява със сол и черен пипер и се завива в тънките ленти от бута.

Тиган с дебело дъно се загрява на умерен огън, сипват се 2 с. л. зехтин и месото се запържва от двете страни, до златисто.

В чинии се сипва от лещата, а отгоре се поставя по едно парче от пилешките гърди. Залива се с малко от олиото с трюфели и се поднася с листенца мащерка.

Прочетете още:

• Телешко бонфиле с горчица и бяло вино
• Телешко варено с къри за обяд
• Вкусно телешко с чили
• Пълнен лук с телешка кайма и ориз

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се