Как се прави: Зелник

С праз, маслини и гъби

Как се прави: Зелник
Снимка: netinfo
3 от общо 2 гласа

Традиционната българската кухня е богата на тестени изделия, като много от тях се радват на щедри месни и зеленчукови пълнежи. Като тази рецепта с маслини и праз лук.

Необходими продукти:

за тестото:
800 г брашно
20 г мая за хляб
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
50 мл олио
300 мл вода

за плънката:
500 г праз, почистен от зелените части и нарязан на фини кръгчета
100 г черни маслини без костилки
50 мл олио
200 г гъби, нарязани на ситно
50 мл вода
1 ч. л. лимонов сок

сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Маята се размива в 5-6 с. л. хладка вода, прибавят се 2-3 с. л. брашно и захарта. Оставя се да втаса 20 мин. Останалото брашно се пресява, прибавят се в него втасалата мая и водата и се замесва тесто. Разделя се на 3 топки, които се намазват с олио и се оставят да втасат 30 мин. Двете топки се намазват отново с мазнина, слагат се една върху друга и се разточват на кръг, който е по-голям от диаметъра на тавата. Кората се слага в намазана с олио тава.

Плънката се приготвя, като в сгорещеното олио се запържва празът, прибавят се гъбите, маслините и водата. Когато водата изври, плънката се подправя със сол, пипер и лимонов сок.

Готовият пълнеж се изсипва в тавата. Третата топка се разточва и с нея се покрива тавата. С долната кора се прави ръб. Отгоре се намазва с мазнина или жълтък и се пече в умерена фурна до зачервяване. Зелникът се сервира топъл.

Идея:
Вместо тесто с мая, зелникът може да се приготви с кори за баница. Вместо гъби може да се прибави ориз - ½ ч. ч.ориз и 1 ч. ч. вода. Зелникът става още по-вкусен, ако му се прибави 200 г натрошено сирене.

Вижте още рецепти в специализирания кулинарен канал във Vbox7.com ТУК!

Други рецепти:

Пита с праз и бекон

Киш с праз и гъби

Сарми с праз лук и гъби

Зелник

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти