Студена крем супа от зелена салата

Да разнообразим менюто си

Студена крем супа от зелена салата
Снимка: netinfo
1 от общо 1 гласа

Леката горчивина, характерна за зелената салата, придава на крем супата вкус, който приятно стимулира апетита за следващите ястия от менюто.

Необходими продукти за 4 порции:
2 зелени салати
1 с. л. зехтин
1 връзка пресен лук, ситно нарязан
3 тиквички, нарязани на кубчета
50 мл вермут или бяло вино
800 мл зеленчуков или пилешки бульон
1 ч. ч. кисело мляко, по желание
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 с. л. мента, ситно нарязана
сол и пипер на вкус

За гарниране:
4 репички
1 стрък пресен лук
4 с. л. кисело мляко

Начин на приготвяне:
1. Листата на салатата се накъсват. Слага се да заври 1 л вода с 1 ч. л. сол. Парчетата салата се слагат във врящата вода за 30 сек. Изваждат се с щипки и се слагат в купа със студена вода и лед, за да запазят свежия си цвят. Изваждат се, отцеждат се, подсушават се и се нарязват.

2. Зехтинът се сгорещява и в него се слага лукът. Разбърква се, докато бялата част стане прозрачна. Слагат се кубчетата тиквички, разбъркват се 2-3 мин. Налива се вермутът. Разбърква се, докато се поизпари. Слага се бульонът.

Вари се, докато тиквичките омекнат. Пасира се. Слагат се половината от киселото мляко, чесънът, ментата и накрая салатата. Отново се пасира. Разбърква се с останалото мляко. Охлажда се и се слага в хладилника за 1 час. Супата може да се приготви във веган вариант без кисело мляко.

3. Супата се сервира студена с резенчета репички, лъжица мляко и нарязан пресен лук

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти