Тази пролетна рецепта за крем супа от тиквички е много бърза, лесна и икономична. Подходяща е включително за хранене на малко дете, ако си спестите кубчето зеленчуков бульон.

За да ви се получи гъста и плътна, има едно много важно условие – не ползвайте пресни картофи. В тях има много вода и стават единствено за печене или пържене цели с копър и чесън. Плътност както на супата, така и на пюрето, яхнията и картофените кюфтета, дават старите картофи. Затова е по-разумно и целесъобразно да комбинирате свежи и млади пролетни тиквички със стари картофи.

Между другото е препоръчително първите пролетни тиквички да се белят, защото нитратите се задържат в кората им. При спанака и марулята помага накисването в студена вода за час-два, но за тиквичките това не е ефективен метод. Ако искате да си спестите стомашен дискомфорт, ги белете поне в началото на пролетта. След това вече не е задължително.

Когато си правите тази крем супа от тиквички, не наливайте много вода в тенджерата. Те са достатъчно воднисти и разреждат допълнително. По-добре е супата да остане по-гъста и да я разредите с мляко или сметана, отколкото да се налага да изхвърляте от зеленчуковия бульон, в който са всички витамини.

И да знаете, че сметаната няма как да се пресече, затова може да си я налеете директно в тенджерата. Пресичат се застройките, в които киселото мляко и яйцето не са разбъркани до гладкост и не са добре темперирани.

А копърът е задължителната и единствена подходяща подправка. Без него на супата все едно й липсва нещо.

1.  Налейте 1 л вода в тенджера и сложете на котлона.
2.  Когато заври, сложете нарязания на кубчета картоф, заедно със бульона.
3.  След 20 минути добавете нарязаните на кубчета и обелени тиквички, и варете докато картофите омекнат напълно.
4.  Извадете зеленчуците, пасирайте ги и разредете с бульона. Добавете и маслото.
5.  Затоплете сметаната и добавете към супата, поръсете с нарязан копър и сервирайте.
6.  Можете да поднесете супата и с натрошено сирене.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се