хляб престоял от предишния ден - 3 филии
зехтин екстра върджин - 4 с.л.
ябълков оцет - 1 с.л.
домати - 1,5 кг
червени чушки - 1 бр
краставици - 1 бр
яйца - 1 бр
чесън - 3 скилидки
вода при необходимост - 4 с.л.
крутони за сервиране
сол на вкус
черен пипер на вкус
Студената доматена супа гаспачо е една от емблемите на испанската кухня. Поне за туристите, които искат да вкусят тази великолепна страна. За испанците тя е нещо нормално и ежедневно, както е за нас тараторът. Приятно студена, свежа, пикантна – тя носи апетитна прохлада през лятото, когато термометърът се пука от горещина и тялото инстинктивно отхвърля по-плътната храна. А в тази рецепта на Mate Kitchen имаме преди всичко зеленчуци – домати, краставица, чушка, чесън, лук, люта чушка. Ние решихме да ви предложим неутрален вариант, в който няма люто, но винаги можете да добавите количество на вкус.
Както ще се убедите сами, гаспачо се приготвя повече от лесно. Нужен ви е само блендер или пасатор. Зеленчуците трябва да се пасират с малко хляб, накиснат в зехтин и оцет до гладка смес. После подправяте на вкус със сол и пипер и поднасяте.
В Испания традиционно сервират своята студена супа с препечени хлебни хапки и нарязани допълнително зеленчуци (лук, краставица, чушка). Кубчетата лед са задължителни, когато жегата е невъзможна. Иначе може да я сервирате просто много добре охладена. Това означава, че ако искате да хапнете домашно приготвено гаспачо, трябва да го приготвите по-рано и да го приберете в хладилника, за да се охлади много добре, съветват от Mate Kitchen.
Начин на приготвяне:
1. Накиснете хляба в зехтина, оцета и солта за 15 минути, а яйцето сложете да се свари.
2. През това време обелете доматите и краставицата и ги нарежете на едро. Почистете чушката от семките и я нарежете на едро.
3. Сложете доматите, чушката, краставицата, яйцето, чесъна и хлебната смес в блендер и пасирайте докато се получи гладка смес. Ако е твърде гъста, добавете водата.
4. Подправете супата със сол и пипер, поръсете със зехтин и я сервирайте студена с кубчета от препечен хляб.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа хляб, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа крутони, което може да предизвика алергични реакции.
